Saveurs & santé, la cuisine sous vide

Saveurs & santé, la cuisine sous vide

Saveurs & santé, la cuisine sous vide

Saveurs & santé, la cuisine sous vide

39,95 € TTC

9782809913187

615178

Tzschirner Hubertus Vilgis Thomas A.

CUISINE

Une initiation facile à une technique de cuisson douce.

La technique de cuisson sous vide permet de cuisiner les viandes, les poissons, les légumes et les fruits de manière incomparable. Les aliments sont conditionnés dans des sacs en plastique hermétiques avant d’être cuits dans un bain-marie à température constante et basse pendant une période prolongée. Les avantages de la cuisson sous vide sont évidents : les vitamines sont préservées, la consistance des aliments est parfaite, les saveurs et les jus, emprisonnés dans leurs sachets de cuisson, libèrent tous leurs arômes et la cuisson est toujours précise.

Ce livre vous permet de découvrir les grands principes de la cuisson sous vide ainsi que le matériel nécessaire pour utiliser cette technique. Avec plus de 60 idées de recettes créatives, cet ouvrage constitue une initiation parfaite à cette technique de cuisson synonyme de qualité absolue.

Fiche technique

Pagination256 pages
Format25 × 30 cm
ReliureRelié

30 autres produits dans la même catégorie :

Informations à propos des Éditions Place des Victoires

Les éditions Place des Victoires publient des beaux-livres d'art et de loisirs