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Archéologue au pôle archéologie de la Conservation départementale du patrimoine de Maine-et-Loire, Jean-Yves Hunot est également chercheur dans l’UMR 6566 du CNRS – CReAAH (Centre de recherche en archéologie, archéosciences, histoire). Il est spécialisé sur l’archéologie du bâti médiéval et moderne, et ses recherches l’ont conduit à approfondir les questions de l’usage du bois dans la construction. Il travaille en particulier sur l’évolution des charpentes de combles et des matériaux de couverture. Jean-Yves Hunot est l'un des auteurs du livre Angers, La Grâce d'une cathédrale aux éditions Place des Victoires.