Conservateur du patrimoine à la Ville de Paris et chargée de conférences à l’École pratique des Hautes Études, Élizabeth Pillet mène des recherches portant sur l’histoire de Paris et plus particulièrement sur l’art et la technique  entre 1750 et 1850. Elle est l’auteur d’un ouvrage sur la restauration  des vitraux des églises paroissiales de Paris au XIXe siècle (Le Vitrail  à Paris au xixe siècle. Entretenir, conserver, restaurer, Rennes, 2010). Élizabeth Pillet est l'une des auteures du livre Notre-Dame de Paris aux éditions Place des Victoires/La Nuée Bleue.

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